उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी ठंडे कमरे
विनिर्देश
| सब्ज़ी | आदर्श तापमान | सापेक्षिक आर्द्रता | तैयारी | भंडारण | वे कब तक रखेंगे? |
| बीट | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। | पेल विधि। छिद्रित प्लास्टिक बैग। | 7 - 8 सप्ताह |
| गाजर | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | हल्की ठंढ के बाद गाजर अधिक मीठी होती है। ऊपर से 2 सेमी (1") तक काट लें। | पेल विधि। छिद्रित प्लास्टिक बैग। | 16 - 20 सप्ताह |
| Parsnips | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | पार्सनिप हल्की ठंढ के बाद अधिक मीठे होते हैं। शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। | पेल विधिछिद्रित प्लास्टिक बैग | 24 - 26 सप्ताह |
| हॉर्सरैडिश | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। | पेल विधिछिद्रित प्लास्टिक बैग | 4 - 6 सप्ताह |
| शलजम | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। शलजम की बाहरी त्वचा मोटी होती है जो सूखने से बचाती है। | बिन या डिब्बे में कोई प्लास्टिक की दुकान नहीं | 16 - 22 सप्ताह |
| शलजम | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। टैप रूट निकालें। | छिद्रित प्लास्टिक बैग | 8 - 16 सप्ताह |
| सूरजमूखी का पौधा | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 85 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। | पेल विधिछिद्रित प्लास्टिक बैग | 8 - 20 सप्ताह |
| पत्ता गोभी | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | बाहरी पत्तियों को बरकरार रखें। | छिद्रित प्लास्टिक बैग वैकल्पिक | 12 - 16 सप्ताह |
| विंटर स्क्वैश: कद्दू, बटरनट, स्पेगेटी, एकोर्न आदि। | 10ºC - 13ºC (50ºF - 55ºF) गरम | 85 - 90% थोड़ी नम हवा | भंडारण से पहले तना को 3 - 5 सेमी (1" - 2 ") बरकरार रखें। | भंडारण से पहले इलाजएक शेल्फ पर रखें | 24 - 26 सप्ताह |
| प्याज | 0ºC - 5ºC (32ºF - 40ºF) ठंडा | 70 - 75% सूखा | भंडारण से पहले 1 सप्ताह के लिए इलाज करें। | कोई प्लास्टिक नहीं टोकरी या जाल बैग में स्टोर करें | 28 सप्ताह |
| लहसुन | 0ºC - 16ºC (32ºF - 60ºF) कूल | 60 - 70% सूखा | भंडारण से पहले 3-4 सप्ताह के लिए इलाज करें। | कोई प्लास्टिक नहीं। टोकरी या जाल बैग में स्टोर करें। | 24 - 32 सप्ताह |
| आलू | 3ºC - 5ºC (38ºF - 40ºF) कूल | 85- 90% थोड़ी नम हवा | 2 दिनों के लिए इलाज करें। सुनिश्चित करें कि भंडारण से पहले आलू सूखे हैं। | छिद्रित प्लास्टिक की थैलियाँ यदि सूखी हों। टोकरी या डिब्बे। | 24 - 26 सप्ताह |
| ब्रसल स्प्राउट | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | स्प्राउट्स को तने या ढीले पर बरकरार रखा जा सकता है। | छिद्रित प्लास्टिक बैग। | 4 सप्ताह |
| गोभी | 0ºC (32ºF) ठंडा है लेकिन जमी नहीं है | 90 - 95% नम | बाहरी पत्तियों को बरकरार रखें। | बाहरी पत्तियों को बरकरार रखें। छिद्रित प्लास्टिक बैग। | 3 - 4 सप्ताह |
| कोल्हाबी | 0ºC - 5ºC (32ºF - 40ºF) कूल | 90 - 95% नम | शीर्ष को 2 सेमी (1") तक काटें। किनारे की पत्तियों और जड़ों को ट्रिम करें। | छिद्रित प्लास्टिक बैग। | 8 - 12 सप्ताह |
